ผลิตบัณฑิตวิศวกรรมอุตสาหการและการผลิตนักปฏิบัติระดับปริญญาตรี ที่มีความรู้ความสามารถในวิชาชีพสาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการและการผลิต ซึ่งมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ รู้จักค้นคว้าและพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง อย่างมีคุณภาพ คุณธรรม จริยธรรม สำนึกในจรรยาบรรณแห่งวิชาชีพ และรับผิดชอบต่อหน้าที่ รับผิดชอบต่อสังคม สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงาน

หลักสูตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการและการผลิต เป็นหลักสูตรที่จะพัฒนานักศึกษาให้เป็นบัณฑิตนักปฏิบัติด้านวิศวกรรมอุตสาหการและวิศวกรรมการผลิต ที่มีความรู้ความสามารถเกี่ยวกับการจัดการกระบวนการผลิตและเทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่ รวมทั้งมีมาตรฐานวิชาชีพสอดคล้องตามเงื่อนไขของสภาวิศวกร เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาเศรฐกิจ สังคมและประเทศชาติ